平常买鸡蛋不知道大家有没有发现，菜市场那些用篮子拎着售卖的土鸡蛋就非常的受欢迎了，每次都能看到一堆人围在那挑挑拣拣的，反而那些普通的鸡蛋，就算价格要比土鸡蛋便宜两三倍，但买的人依旧没有买土鸡蛋的人多。可能很多朋友也会奇怪，这是为什么呢？用我婆婆的话来说就是土鸡蛋更营养、更好吃。但事实真的是这样吗？今天就来跟大家聊一聊“饲料蛋”与“土鸡蛋”，到底有什么区别？它真的更营养，值得我们花更高的价格去买吗？下面就一起来了解一下吧，让你买得明白，吃得放心。
首先我们来说说土鸡蛋，其实并没有官方认证的所谓土鸡蛋，它更像是老百姓之间的默契约定，把那种自己散养鸡产的蛋就叫土鸡蛋，而那种养殖场大批养的鸡产的蛋就被我们叫做“饲料蛋”，接下来我们就来具体了解一下这两种蛋的区别。
展开剩余75%一：从外形看。
很多朋友都觉得土鸡蛋的个头更小，所以就理所当然的觉得个头比较小的就是土鸡蛋了。但其实这并不绝对，新母鸡的个头小，往往产的蛋就比较小，这并不能决定它一定就是土鸡蛋。不过，自己散养的鸡就会有新母鸡老母鸡家里都有养的情况，自然产的蛋也就会有大也有小，个头不会那么均匀。而养殖场的鸡就不一样了，通常都是同批次的鸡，再加上喂养的方式也统一，所以鸡生长的个头差不多，产的蛋大小也就比较规整，都是差不多大的。
二：从营养看。
不少人宁愿花高价也要买土鸡蛋，就是觉得土鸡蛋更加有营养些，可真的是这样吗？其实这就是个误区了，有研究对比就发现，不管是土鸡蛋还是饲料鸡蛋它们所含的营养差异并不大，就比如蛋白质，土鸡蛋的含量差不多就是12%，而饲料鸡蛋的含量大概就是11.5%，相差是非常少的；至于鸡蛋里的各种维生素矿物质之类的，可能确实会有些差异，因为土鸡蛋吃的食物杂，除了家里喂养的各种谷物外，还会自己到野外觅食，所以土鸡蛋里面可能含有的维生素A、维生素E多一点，但饲料鸡蛋的喂养配比科学，它里面含有的矿物质会更加稳定。从总的营养来说，这两种鸡蛋的区别并不大。
三：从口感看。
平常我们将这两种鸡蛋敲开打在碗里会发现，土鸡蛋的蛋黄更加紧致，颜色相比也要稍微亮一些。也正是因为土鸡蛋的这些特色，所以土鸡蛋的口感吃起来会更紧实，而且土鸡吃的食物杂，活动量也更大，这也使它的蛋香更加浓郁。而饲料鸡吃的是标准化配比的饲料，虽然营养均衡，但很多都是为了产蛋而产蛋，不像土鸡那样顺其自然鸡想生就生，这也导致饲养鸡蛋的风味要比土鸡蛋差上一些了。
其实不管是土鸡蛋还是饲料鸡蛋我们都是可以放心买的，想买哪个就买哪个就好了。我们买鸡蛋，最主要的就是要买到新鲜的鸡蛋，要是买到那种变质散黄的，就白白浪费钱了，下面再来和大家说说挑鸡蛋的一些技巧：
1，摸蛋壳
想要买到新鲜的鸡蛋，在挑选的时候我们就记得摸一摸蛋壳。新鲜鸡蛋的表面会有着一层白霜，摸起来也是粗糙的，有那种细细的颗粒感。相反，要是鸡蛋摸起来滑溜溜的，那就说明这个鸡蛋放的时间挺久的，表面的白霜已经随着放置慢慢消失了。
2，晃一晃
我们都知道，新鲜鸡蛋的蛋黄是非常紧致的，可如果鸡蛋变质后，蛋黄就会散掉和蛋白融在一起。想要避免买到这种鸡蛋，我们就可以把它拿在耳边轻轻晃一晃，新鲜的鸡蛋是一点声响都没有的，而如果听到那种类似于水的撞击声，那么就说明蛋黄已经散了，蛋白也稀了，这样的鸡蛋已经变质，我们可别买了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个赞，分享给您身边的朋友或家人，感谢您的支持。
发布于：江西省